ẨM THỰC BRUNEI

12

Th7
2021

ẨM THỰC BRUNEI

Ẩm thực là điểm nổi bật khiến du lịch Brunei có nhiều tiềm năng để phát triển. Công thức nấu ăn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, phản ánh một phần văn hóa đặc sắc của vương quốc Hồi giáo châu Á. Dưới đây là 13 món ăn ấn tượng nhất mà mọi khách du lịch nên nếm thử.

Ambuyat

Ambuyat là một trong những món ăn quốc gia của Brunei, gồm hỗn hợp trắng sệt được nấu từ phần bên trong của cây cọ sagu, tương tự tinh bột sắn. Nó được phục vụ cùng sốt chấm cacah chua cay. Khi ăn ambuyat, bạn không cần nhai mà chỉ cần nuốt và cảm nhận hương vị thơm ngon. 

Người dân Brunei thường sử dụng một que tre hình chữ V được gọi là candas (trông khá giống đũa nhưng phần đầu của hai chiếc dính vào nhau), cho vào bát ambuyat và xoắn nhẹ để lấy một phần vừa miệng, sau đó nhúng vào cacah trước khi cho lên miệng. 

 

Nasi Katok

Nasi có nghĩa là “gạo” còn katok là “gõ”. Phần thú vị nhất của món ăn này chính là câu chuyện đằng sau cái tên của nó. Sở dĩ người ta gọi nó là nasi katok bởi ngày xưa người dân phải gõ cửa nhà bán cơm để đặt hàng. Tên gọi này được lan truyền và sử dụng cho đến ngày nay, khi nasi katok đã trở thành một trong những món ăn quốc gia đặc sắc nhất. 

Có nhiều phiên bản nasi katok trên cả nước, nhưng về cơ bản bao gồm một phần cơm, một phần thịt gà và sốt sambal. Món ăn có giá hợp lý nên bất kỳ ai cũng có thể thử khi ghé Brunei. 

 

Kelupis

Kelupis được làm từ gạo nếp và gói trong lá nyirik. Đây là một trong những món ăn vặt ngon nhất Brunei. Trong văn hóa Bisaya, Kelupis thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt và đám cưới.

Có nhiều loại kelupis khác nhau; thường ăn kèm cá cơm hoặc tôm khô. Bạn cũng có thể chỉ ăn kelupis mà không cần món phụ nào khác, chỉ việc chấm vào sốt cà ri hoặc đậu phộng.

 

Pulut Panggang

Đây là một món ăn nhẹ nổi tiếng khác của Brunei. Gạo nếp được bọc và nướng thay vì hấp như kelupis. Món này phổ biến đến mức bạn phải vào quán ăn từ khoảng 8h30 sáng nếu không muốn hết hàng.

 

Gà tre

Gà được tẩm ướp và nhồi vào ống tre cùng các gia vị khác, chẳng hạn hành khô, sau đó được cố định bằng cách nhét thêm lá tre. Từng ống gà tre đặt trên lửa than hồng, nướng chín từ từ và dần tỏa mùi thơm nức mũi. Nếu thưởng thức món ăn này khi đang nóng cùng với cơm, bạn sẽ nhớ mãi hương vị của nó khi kết thúc chuyến du lịch Brunei

 

Kuih

Bạn có thể đã nếm thử các biến thể khác nhau của kuih từ Singapore, Trung Quốc và Malaysia. Brunei cũng có món kuih của riêng mình, bao gồm kuih bahulu – bánh bông lan đúc từ khuôn gang, thường phục vụ vào dịp lễ Hari Raya và Tết Nguyên Đán. Ngoài ra, kuih kosui/kaswi cũng rất đáng để nếm thử. Đó là loại bánh gạo nếp có vị ngọt nhờ đường thốt nốt hoặc lá dứa, ăn kèm dừa nạo. 

 

Ketupat

Ngoài Singapore, Philippines và Indonesia, bạn có thể tìm thấy món ketupat tại Brunei. Nó là loại bánh gạo bọc trong lá cọ đan cầu kỳ. Bánh không có nhân nên sẽ được ăn kèm rendang, sốt đậu phộng và satay. Như nhiều đặc sản khác ở Brunei, ketupat tuy đơn giản nhưng có hương vị vô cùng khó quên.

 

Hati Buyah

Hati buyah là phổi bò xào cay, một trong những đặc sản bạn nhất định phải thử trên đường phố hoặc các nhà hàng Halal. Kết cấu và hương vị khác thường của món ăn sẽ khiến nhiều du khách tò mò, đặc biệt là những người thích thử những thứ mới lạ.

 

Nasi Lemak

Đây là món ăn phổ biến chứa các thành phần quen thuộc trong ẩm thực Đông Nam Á. Nó bao gồm gạo thơm nấu trong nước cốt dừa, ăn kèm với cá cơm, sốt sambal và gà rán được bọc bên trong một chiếc lá dứa.

Dù vào ban ngày hay ban đêm, bạn đều dễ dàng bắt gặp những quán ăn bán món này với giá chỉ khoảng 1 USD.

 

Pizza gà tỏi mật ongĐây có thể là lựa chọn kỳ lạ khi đến Brunei bởi pizza không phải là một món ăn châu Á điển hình. Tuy nhiên, điểm nổi bật của món ăn này không phải pizza mà là phần topping. Brunei là nơi duy nhất trên thế giới mà bạn có thể thưởng thức pizza gà tỏi mật ong với vị mặn ngọt hòa quyện, được phục vụ tại mọi khách sạn trên cả nước.

 

Belutak Daging

Món Belutak Daging gồm thịt bò, thịt lợn băm và nhiều loại gia vị địa phương, có vị chua và ngọt đặc trưng. Khi đến Brunei, bạn đừng quên vào một nhà hàng bất kỳ và gọi thử đặc sản này để thưởng thức. 

 

Ayam Penyet

Đây là một món ăn giá rẻ khác mà bạn cần nếm thử. Thịt gà được ướp với rất nhiều loại gia vị và thảo mộc, sau đó chiên giòn, ăn kèm cơm trắng và sốt ớt sambal.

 

RotiBạn có thể đã nghe nói về bánh roti trong ẩm thực Ấn Độ. Tại Brunei, bạn cũng sẽ tìm thấy các phiên bản như roti murtabak hoặc roti canai gồm nhiều lớp thơm bơ, vỏ khá giòn, ăn kèm với cà ri đậm đà. Người ta có thể cho nhân mặn hoặc ngọt tùy thích.