ẨM THỰC MYANMA

12

Th7
2021

ẨM THỰC MYANMA

Ẩn mình giữa Bandladesh, Ấn Độ, Trung Quốc, Lào và Thái Lan , đất nước Myanma có nền ẩm thực phong phú, mang nét pha trộn giữa ẩm thực của các nước láng giềng và ẩm thực riêng biệt độc đáo của Myanma. Bạn đã bao giờ nghĩ rằng lá trà lại là thành phần chính trong một món ăn? Vậy mà người Myanma có thể chế biến được, hơn cả thế món ăn này trở thành điểm nhấn trong ẩm tực Myanma mà tât cả những du khách đến dây cũng đều nhất định phải nếm thử.

 

LEPHET THOKE (SALAD LÁ TRÀ)

“Lephet” trong tiếng Myanma là trà xanh, lá trà lên men, từ lá trà tươi được hấp và sau đó được bọc trong tre, chôn dưới đất lâu nhất một năm để lên men. Còn “Thoke” có nghĩa là salad trong tiếng Myanma. Món ăn nhẹ ngon miệng này được bày bán trên những góc phố Mynma. Tỏi chiên, đậu, các loại hạt, tôm khô, ớt, cà chua cùng với ngapi, bột cá đậm, tất cả đều được đựng trong những hộp nhỏ. Tuy nhiên, món ăn này cũng được coi là một chất kích thích, vì vậy bjn không nên ăn quá nhiều vì salad lá trà có thể làm bạn mất ngủ.

 

CÀ RI MYANMA

Cà ri là một món ăn phổ biến trên thế giói, nhưng nếu bạn ăn cà ri ở Myanma, bạn sẽ cảm thấy mùi vị khác lạ. Giống như tên gọi, cà ri là thành phần chính, còn về thjt, bạn có thể ăn với thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc hải sản với cơm và các món ăn kèm. Bát súp nhỏ và một cái khay lớn các loại rau tươi như rau xanh chua, rau xào và thảo mộc khác nhau.

Sau khi ăn xong phàn cà ri Myanma, bạn sẽ nhận thêm món tráng miệng truyền thống được đặt trong khay sơn mài với các loại hạt, trà và đường, đặc biệt đường ở đây được làm từ cây cọ.

Có rất nhiều người hồi giáo ở Myanma, vì thế nên món Cà ri được phục vụ cho họ sẽ không có thịt thay vào đó là salade, rau xanh, đậu,… Đặc biệt, món cà ri này luôn có sẵn trong tất cả các ở hàng ở Myanma để bạn thưởng thức.

 

CƠM  SHAN ( NGA HTAMIN)

Còn được gọi là Ngahtamin – cơm cá, cơm của người san ( một dân tộc ở bang San Myanma) đã trở thành một trng những món ăn gây thương nhớ khi đến với Myanma. Thay vì dùng nước mắm trong ẩm thực Myanma, người San chủ yếu sử dụng nước nước tương để chế biền món ăn. 

Cơm San là cơm được ướp với nghệ vì vậy cơm có màu vàng đặc trưng. Thông thường sẽ là cơm cá chiên hoặc cơm chiên thịt lợn, tùy theo khẩu vị của du khách. Cơm San có hương vị đặc biệt nhờ vị cây của rễ tỏi tây và tỏi chiên. Từ những nhà hàng sang trọng đến những nhà hàng nổi tiếng món ăn này luôn xuất hiện trong thực đơn.

 

MỲ SHAN ( SHAN KAUK SWAE) 

Là một món salad mỳ của người San và là một rong những món ăn độc đáo của Myanma, được hầu hết người Myanma ưa thích. Mỳ San được đưa vào buổi ăn trưa, bữa tối hoặc được ăn như đồ ăn nhẹ. Mỳ San có nguồn gốc từ bang San nằm cạnh biên giới giữa Trung Quốc, Thái Lan, Lào. Chính vì vây công thức mỳ San cũng phổ biến ở các nước láng giêng.

Với các nguyên liệu đơn giản, mỳ san là sujwj kêt hợp hoàn hảo của mỳ gạo mỏng với nước dùng trong vắt, tiêu với thịt gà hoặc thịt lợn ướp được trang trí bởi vừng nướng và dầu toir. Cụ thể thịt gà hoạc thịt lớn sẽ được nấu cùng với nước sốt cà chua. Món mỳ này được phục vụ với món rau muối chua hoặc đầu phộng nghiền nhỏ, hành lá và rau mù tạt trong các món ăn kèm riêng biệt để khách có thể tự do lựa chọn theo khẩu vị. 

 

MOHINRA 

Một quốc giá có hơn 130 dân tộc riêng biệt sử dụng nhiều ngôn ngữ khác nhau chỉ có duy nhất một điều mà hầu hết mọi người đều yêu thích đó chính là món Mohinra ( bún cá). Nhiều người Myanma ăn bún cá Mohinra vào bữa ăn sáng . Một bát Mohinra vớ nguyên liệu đơn giản nhưng lại đa dạng về hương vị. Nước dùng được nấu từ các mắm cá và thịt cá da trơn được ướp vơi tỏi rừng, xả, ớt khô, nghệ, hạt tiêu, gạo rang xay ăn kem với một ít rau mùi, rau sống tahis nha, thật khó để du khách bỏ qua món ăn này. Món bún cá này được bán phổ biến ở Yangon.

 

CHAPATI

Là một loại bánh mỳ Ấn Độ  dược gọi là Roti được làm từ bột mỳ nguyên cám, đây là món ăn chính phổ biến ở Nam Á gống như cơm ở Việt Nam. Bánh Chapati dẹp mỏng tròn và được nướng bằng than. Ở một số khu vực món Chapati chỉ được nấu chính một phần trên chảo sau đó đưa đặt trực tiếp ở nhiệt độ cao khiến nó phát nổ như một quả bóng bay. Những mẫu Châpti nhỏ ăn cùng với thịt hoặc rau tạo nên một bữa ăn ngon tuyệt vời. bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ đâu khi đến với Myanma.

 

BBQ(MÓN NƯỚNG)

Đồ ăn nướng rất phổ biến ở Myanma, trong chuyến du lịch đén với Myama bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quầy thịt nướng nằm dọc theo các đường phố ở nhiều thành phố. Thật tuyệt vời khi ngồi trong trong khí pha chút khói thơm của mùi thịt nướng, bạn có thể thỏa sức thưởng thức lựa chọn những xiên thịt nướng. chắc chắn đây sẽ là lựa chọn tuyêt vời nếu bạn đi cùng gia đình hoặc bạn bè.

 

PALOODA

Là một món tráng miệng rất phổ biến ở Myanma mó có vị ngọt mát. Món này thường được trộn lẫn với hạt hung quế galatin, bột sắng dây, nước hoặc sữa sau đó rưới si rô lên. Palooda bắt nguồn từ ba tư sau đó phổ biến đến Ấn DDojj, đến Đông Nam á, palooda được phục vụ vào cuối mỗi bửa ăn và món này đặc biêt lý tưởng cho 1 mùa hè rưc nắng.

 

ĐỒ ĂN NHẸ MYANMA

Không giống như các món ăn của Phương Tây, kẹo Myanma được gọi chung là “ Moun” không được dùng như món tráng miệng mà là đồ ăn nhẹ thường được dùng với trà vào buổi sáng hoặc chiều, cũng không giống như những đồ ngọt ở Đông Nam Á, Moun thường không được bọc đường mà vị ngọt đến từ các thành phần như dừa nạo, nước cốt dừa, bột mì gạo, gạo nếp nấu chin, khoai mì và trái cây.

 

TRÀ MYANMA

Trà là một phần văn hóa rất quan trọng trong cuộc sống hằng ngày của Myanma, là môt trong những quốc gia trồng trà tốt nhất thế giới. Hầu hết người Miến Điện thường thưởng thức một tách trà trong một buổi sáng của họ, một số loại trà được dùng trong nước bao gồm các lại trà như tra xanh, ô long, và các loại có mùi thơm. Trà ở myanma được trồng chủ yếu trên cao nguyên xanh ở Bansan, bởi vùng này có kho hậu mát mẻ và thuận lợi cho việc sản xuất trà.