TOP NHỮNG MÓN NGON KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐẾN LÀO

12

Th7
2021

TOP NHỮNG MÓN NGON KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐẾN LÀO

Lào được biết đến là đất nước của nhiều món ăn ngon với nguyên liệu dân dã và hương vị độc đáo khó quên. Tới với đất nước Triệu Voi, bạn sẽ được thưởng thức vị thơm dẻo của cơm lam, xôi nếp, vị cay ngọt hấp dẫn của món lạp, một chút nồng của món tép nhảy, hơi men của rượu,… chính là những điều mà mọi người nhớ đến khi nhắc đến trải nghiệm món ăn ở Lào. Đó cũng chính là hương vị mà du khách cảm nhận được từ sự hiền hòa và tốt bụng của người Lào.

Là một đất nước không giáp biển, 4 hướng giáp với các quốc gia khác nhau, vị trí địa lý đặc biệt này đã ảnh hưởng khá lớn đến văn hóa ẩm thực. Ẩm thực Lào đối với các nước láng giềng như Thái Lan và Campuchia có nét tương đồng là đều rất thích các món ăn chế biến từ các loại côn trùng. Người dân Lào có thể chế biến rất nhiều loại côn trùng thành các món chiên xào, nhồi đậu phộng, hấp cơm, ngâm giấm,… Món côn trùng mà người Lào đặc biệt yêu thích chính là cà cuống.

Được cung cấp bởi dòng sông Mekong hùng vĩ, nguồn tôm cá nước ngọt để phục vụ cho các bữa ăn ở Lào rất dồi dào, cũng vì thế, tôm cá chính là thực phẩm chủ yếu của người dân nơi đây. Diện tích đất rừng khá lớn cùng cao nguyên trù phú cũng là nguồn thức ăn tự nhiên phong phú như thú rừng, rau quả,…

Đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực ở đây là sự mộc mạc trong cách chế biến và nguyên liệu không đắt tiền, vì vậy, các món ăn gần như giữ được nguyên vẹn hương vị truyền thống của nó, gây ấn tượng cho du khách với trải nghiệm ẩm thực Lào rất chân thật.

Trong văn hóa ẩm thực Lào, mắm là gia vị được sử dụng phổ biến nhất, và hầu hết các món ăn đều được chế biến với nước mắm. Có khá nhiều loại mắm cá tương đồng với Việt Nam, nhưng phải kể đến vẫn là mắm da trâu trộn sa tế.

Ngoài ra, cay cũng là vị yêu thích trong các món ăn hàng ngày của người Lào. Lý do có thể được giải thích là đa phần người Lào làm các công việc khá vất vả, món cay vì thế sẽ giúp kích thích vị giác và làm tăng sức lao động.

Và sau đây là top những món ăn đặc trưng của Lào:

 

Laap (Larb)

Món ăn được làm từ các loại thịt được băm nhỏ rồi ăn kèm nước mắm, chanh, ớt, các loại rau thơm như bạc hà, ngò và hành lá, thính. Đây là món ăn “quốc thực” của đất nước triệu voi, nó được người dân coi là món ăn may mắn và họ thường mang đi tặng nhau trong các dịp Tết. 

 

Or Lam

Là món hầm cay, có nguồn gốc từ Luang Prabang và nguyên liệu chủ yếu là rau như đậu, cà tím, sả, hứng quế, nấm rừng, các loại rau thơm, ớt và Mai Sakaan. Mai Sakaan là một loại cây có vị cay, được trồng ở địa phương. Chúng khá xơ nên bạn có thể nhai mai sa kaan để thưởng thức hương vị rồi bỏ bã. Ngoài ra, món này cũng có thể nấu thêm cùng các loại thịt như bò, gà, trâu… để tăng độ ngon. Một sự kết hợp với món này chính là xôi nếp của Lào. 

 

Khao Piak Sen

Còn gọi là Phở Lào, món ăn này được nhiều du khách quốc tế đánh giá là “bữa ăn đầu tiên chào ngày mớn tuyệt vời cho mọi chuyến du lịch ẩm thực nào”. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất kỳ góc phố nào vì Khao Piak Sen rất phổ biến với người dân địa phương. Nét độc đáo của món ăn là các sợi mì gạo dày và dai, ăn cùng nước dùng chan ngập với thịt gà hoặc lợn. 

 

Khao soi

Đây à một loại súp làm từ mì gạo lớn, thịt lợn thô băm nhỏ, cà chua, đậu nành lên men, ớt, hẹ tây và tỏi, sau đó cho thêm tóp mỡ, giá đỗ, hành lá và rau mùi xắt nhỏ. Người bắc Lào có một cách đặc biệt để chuẩn bị món ăn này, và những biến thể khác của nó có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng Lào.

 

Tam mak hoong

Đây là món ăn khá giống son tam của ẩm thực Thái Lan, hay còn gọi là nộm đu đủ, với sự pha trộn hoàn hảo của mọi hương vị cay, chua, mặn, ngọt… Người Lào có thể thay đu đủ bằng các nguyên liệu khác như xoài xanh, chuối xanh… thái sợi hoặc cắt mỏng trộn với các loại gia vị như ớt, chanh, muối, đường và mắm. Ngoài ra, nhiều nơi cũng trộn thêm các thành phần khác như hải sản

 

Khao Jee Pa-Ta

Còn gọi là bánh mì Lào. Người bán sẽ cắt bánh mì theo chiều dọc, sau đó phết lên một lớp pate dày và béo ngậy, rồi thêm vào đó xúc xích nướng, dưa chuột, hành lá, cà rốt, củ cải muối và ruốc thịt cùng lớp nước sốt cay ngọt. Nhiều du khách cho biết, với họ món bánh mì ngon nhất này có thể tìm thấy ở chợ Khua Din, Vientiane

 

Sai Oo-ah (Sai Ua)

Đây sẽ là một trong những món ăn Lào mà bạn sẽ gọi thêm đĩa thứ hai vài giây sau khi ăn xong đĩa đầu. Còn với nhiều blogger ẩm thực, họ gọi đây là “thứ đáng để bạn dành thời gian đến Lào chỉ để thử món này”. Sai Oo-ah còn được du khách Việt gọi là dồi chiên/nướng, mang hương vị ngọt, béo ngậy. Món này ăn ngon nhất khi nóng, đặt trên lá chuối

 

Sien Savanh

Thịt bò khô kiểu Lào là món ăn nhẹ, thường uống kèm bia. Tuy nhiên, nó cũng xuất hiện trong thực đơn ăn trưa kèm cơm. Sien Savanh được làm từ thịt bò (hoặc trâu), ướp với hỗn hợp tỏi, nước mắm, gừng, hạt mè, đường, muối và tiêu đen rồi phơi khô dưới nắng. Người dân địa phương thích nướng chín món này trên bếp lửa, để có hương vị khói, ăn kèm xôi hoặc chấm với jaew maak len (một loại sốt chấm gồm cà chua, ớt). 

 

Khao Niaw

Người Lào thường làm các món xôi đặc biệt vào những ngày kỷ niệm tôn giáo. Người dân tiêu thụ rất nhiều gạo nếp và tin rằng họ ăn gạo nếp nhiều hơn bất kỳ nước nào trên thế giới. Họ còn tự đặt biệt danh là “luk khao niaow”, nghĩa là “những đứa con của gạo nếp”.

 

Ping Kai

Một món ngon khác được nhiều người yêu thích là Ping Kai – gà nướng. Gà có thể để nguyên con hoặc chặt nhỏ, ướp cùng các loại gia vị địa phương rồi nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng